¿”Leche de vaca sin vacas”?; Se desarrolla una alternativa sin intervención de animales para el 2023

¿”Leche de vaca sin vacas”?; Se desarrolla una alternativa sin intervención de animales para el 2023

Desarrollan en Israel una leche de vaca hecha sin vacas El planeta está atravesando alarmantes crisis ambientales. Las emisiones de los vehículos, la industria y la ganadería, entre otras muchas actividades, dejan una huella de carbono que conduce al calentamiento global. Las consecuencias de esto afectan de forma directa la calidad de vida que vamos a tener y la de las generaciones futuras. De ahí la relevancia de buscar cambios de hábitos que reduzcan el daño que ocasionamos.

Frente a los inconvenientes ambientales, múltiples científicos y también industrias han apuntado a comestibles de origen vegetal y no de origen animal. Uno es la leche, mas no cualquier leche, sino más bien "leche de vaca que no requiere vacas". Sorprendentemente, pocas mas esenciales empresas han desarrollado tecnología para usar las proteínas precisas para generar leche sin la intervención de los animales.

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imaginario, con sede en Tel Aviv, Israel, colectó una inversión récord de trece millones de dólares estadounidenses en capital inicial para fabricar productos lácteos a partir de microorganismos. Este proceso implica introducir instrucciones de ADN en microorganismos para generar suero y caseína, las primordiales proteínas de la leche, creando de este modo una leche que no requiere vacas. Más tarde se agregan grasas de origen vegetal, azúcar y agua.

La leche de Imagindairy comparte semejanza con la de otra empresa llamada Día perfecto. No obstante, Eyal Afergan, creador y director de Imagindairy, afirmó que su proceso es afín, mas como su equipo ha desarrollado una forma más fácil de aislar las proteínas de la leche de los microorganismos, va a ser más simple escalar. Se espera que su producto llegue a los mercados israelíes en 2023.

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leche de vaca sin vacas [para 2023] sería un cambio de juego en términos de reducir significativamente las emisiones de metano del campo lácteo.

—Carlotte Lucas, directiva de participación corporativa europea, Good Food Institute

Perfect Day, por su lado, usa hongos para generar proteínas, con lo que genera leche sin soja, frutos secos, gluten y lactosa. Hoy en día, tiene como asociado a Brave Robot, un productor de helados que usa esta leche. Por su cremosidad y sabor, es bastante difícil decir que no proceda de animales.

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¿Cuál es el papel del metano?

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Los cambios en la manera de comer son esenciales para eludir un golpe al cambio climático, especialmente si charlamos de comestibles de origen animal. Conforme el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Entorno (Unep), las emisiones de estiércol animal y la liberación gastroentérica representan el treinta y dos por ciento de las emisiones de metano provocadas por el hombre.

No obstante, el desarrollo poblacional, el desarrollo económico y la migración urbana han estimulado la demanda de proteína animal y se espera, al ritmo que viene ocurriendo, que para el dos mil cincuenta aumente en un setenta%, elevando los niveles de gases de efecto invernadero. metano y dióxido de carbono.

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El primordial inconveniente del metano es que contribuye a la capacitación de ozono a nivel del suelo. El ozono es un contaminante atmosférico peligroso cuya exposición provoca un millón de muertes prematuras por año. Su papel con el gas de efecto invernadero quiere decir que, a lo largo de un periodo de veinte años, es ochenta veces más potente de calentar que el dióxido de carbono.

Acciones como reducir el consumo de carne y productos animales, mudar a platos a base de verduras, como estrategias de agricultura más ecológicas pueden asistir a reducir el impacto en un corto plazo. Semeja una labor bastante difícil, mas es una posible forma de disminuir al mínimo el calentamiento global y las consecuencias que tendría para el bienestar de la población mundial.

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Es bastante difícil para las personas hacer importantes cambios, en especial cuando se trata de los comestibles que gozan, mas cuando hay una alternativa con el mismo sabor y experiencia y más acorde con sus valores, es simple.

—Eyal Afergan

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